מרק מינסטרונה מהיר

מצרכים למתכון

1 חבילת ירקות מצוננים למרק (לא קפואים!) אם אין, אז: גזר, כמה קישואים, בצל, שורש סלרי ופטרוזיליה
1 קופסת שימורים גדולה של עגבניות מרוסקות מתובלות
½ חבילת פסטה קונכיות
2 שיני שום קצוצות
10 נקניקיות קוקטייל חתוכות (ניתן להשתמש גם בנקניקיות של טבעול)
שמן זית
עשבי תיבול טריים או יבשים (בזיליקום, רוזמרין, טימין)

מחממים מעט שמן זית בסיר גדול. מקפיצים את הירקות עם השום הקצוץ מספר דקות.
מוסיפים לסיר את העגבניות המרוסקות. ממלאים את קופסת העגבניות הריקות במים עד השליש, מנקים שאריות ומוסיפים לסיר. מביאים לרתיחה.
מוסיפים את הפסטה, ואחרי 5 דקות את נקניקיות הקוקטייל.
בתום הבישול מוסיפים את עשבי התיבול הטריים (אם הם יבשים אפשר להוסיף אותם ישירות לרוטב העגבניות).
ניתן להוסיף טיפות לימון, טבסקו וחומץ בלסמי.