קורקבנים ולבבות הודו

מצרכים למתכון

1 ק"ג קורקבנים
1 ק"ג לבבות
1 ראש שום (שלם עם הקליפה)
2 כפיות פפריקה מתוקה
1/4 כפית פפריקה חריפה
1 כפית כורכום
1 כפית גרגרי כוסברה טחון
2-3 גזר
2-3 גבעולי כרפס
1-2 ליטר מיץ עגבניות
2-3 כפות רסק עגבניות
מלח לפי הטעם (להמליח לקראת סוף הבישול)
לפי הצורך ניתן להוסיף מים עד לכיסוי התבשיל

1.לאחר ניקוי הלבבות והקורקבנים לחתוך אותם לקוביות.
2.את הגזר לקלף ולחתוך לקוביות גדולות.
3.את הכרפס לחתוך לקטעים של 5 ס"מ.
4.לערבב את הפפריקה (שני הסוגים), הכורכום והכוסברה עם רסק העגבניות.
5.לטגן את הקורקבנים והלבבות בסיר רחב וגבוה ללא שמן עד שישתנה צבעם. להוציא מהסיר ולהעביר לקערה.
6.בסיר לצקת את מיץ העגבניות ולהוסיף את רסק העגבניות, עלי הדפנה, השום, הגזר והכרפס ולבשל בלהבה גבוהה במשך 10 דקות.
7.להחזיר את הקורקבנים והלבבות לסיר ולכסות במכסה, לבשל בלהבה בינונית עד שיתרככו הלבבות והקורקבנים.
8.להגיש עם פסטה או תפוח-אדמה.