אורז לימון וזעפרן

מצרכים למתכון

2 כוסות אורז בסמטי (500 מל')
3 כוסות ציר עוף (750 מ"ל)
¼ כפית חוטי זעפרן
גרידת לימון מליון גדול אחד
בצל בינוני פרוס לחצאי עיגולים
2 שיני שום
6 עלי קארי
¼ כוס מיץ לימון
כפית ג'ינג'ר מגורר
שמן או גהי (חמאה מזוקקת)

1. מרתיחים את ציר העוף, מוסיפים את הזעפרן ושומרים על אש נמוכה עד להוספה לאורז.
2. מטגנים בצל עד להזהבה. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר ועלי הקארי ומטגנים דקה נוספת.
3. מוסיפים את האורז ובוחשים היטב, עד שכל גרגירי האורז מבריקים משומן. כשהאורז חם מאוד מוסיפים את ציר העוף החם, מעבירים לסיר, מכסים ומבשלים על האש הנמוכה ביותר 18 דקות עד שכל הנוזלים נספגים.
4. מורידים מהאש ומוסיפים בעדינות את מיץ לימון וחופן עלי כוסברה קצוצים. מכסים במגבת ובמכסה עד להגשה.