פשטידת מצות וגבינות

מצרכים

• 4 מצות
• 3 ביצים
• כוס מים רותחים (או חלב חם)
• 2 כפות קוטג'
• 2 כפות גבינה לבנה או גבינת שמנת)
• 50 גרם גבינת קשקבל מגוררת (או עמק)
• 50 גרם גבינה מלוחה
• ½ כוס עשבי תיבול קצוצים – עירית, טימין, בצל ירוק, פטרוזיליה (לא חובה. אפשר לטגן חלק מהכמות ללא העשבים ורק אחר כך להוסיף את העשבים כך שכולם יהיו מרוצים)
• שמן לטיגון (לא עמוק)

אופן ההכנה

• 1. בקערה רחבה מפוררים את המצות ויוצקים עליהן את המים הרותחים.
• 2. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה רטובה
• 3. משמנים מחבת בגודל בינוני (כ 20 ס"מ קוטר) גם בדפנות.
• 4. יוצקים את העיסה למחבת, מטגנים כ– 5 דקות על להבה בינונית.
• 5. בכדי להפוך לצד השני – משמנים מכסה שטוח או צלחת, מכסים את המחבת והופכים.
• 6. מחליקים את הפשטידה בחזרה למחבת ומטגנים את הצד השני.
• 7. אפשר לפזר למעלה פרמז'ן, קשקבל או גבינה צהובה אחרת מגוררת ולכסות.
• 8. ממשיכים לטגן עוד 5 דקות ומכבים את האש.
• 9. חותכים למשולשים (כמו פיצה) ומגישים.