שיפודי פרגית בחמאת בוטנים וחצילים

מצרכים למתכון

לשיפודים:
500 גרם שיפודי פרגיות חתוכות לקוביות (מומלץ פרגיות של זוגלובק)
5 ענפי רוזמרין טריים
לציפוי השיפודים:
2 כפות חמאת בוטנים עם שברי בוטנים
1/2 שן שום קצוצה
1 כף שמן זית
2 כפיות רוטב סויה
כפית גרדת לימון
1/4 כפית צ'ילי טחון
5 חצילים קטנים
שמן זית
מלח גס
מיץ טרי משתי עגבניות

1. מסירים את הפרגיות משיפוד העץ ומשפדים על ענף הרוזמרין.
2. מערבבים את חומרי הציפוי, יוצקים על השיפודים ומשרים במשך עשר דקות.
3. מניחים את השיפודים ואת החצילים על הגריל למשך 10-12 דקות. מסובבים את החציל מדי פעם, לחריכה מלאה.
4. חורצים פתח לאורך החצילים ומניחים בפנים את השיפודים יוצקים שמן זית ומיץ עגבניות טרי ומפזרים מלח גס.