ספגטי לימון

מצרכים למתכון

חומרים ל-4-6 מנות:
500 גר' ספגטי
1 לימון גדול יפה
2 כפות חמאה
2 שיני שום קצוצות דק
1/2 כוס יין לבן
1 מיכל שמנת מתוקה
מלח ופלפל שחור גרוס

1. מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומומלחים, לפי הוראות היצרן.
2. במקביל קולפים את הלימון בעזרת קולפן ומקפידים לקלוף רק את הקליפה הצהובה. פורסים את רצועות הקליפה לשערות דקיקות (במתכון זה לא משתמשים בתוך הלימון).
3. ממיסים במחבת גדולה את החמאה עם השום. מוסיפים את קליפות הלימון, מערבבים 30 שניות ומוסיפים את היין הלבן. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-3 דקות עד שהיין מתאדה כמעט לגמרי. יוצקים למחבת את השמנת המתוקה ומרתיחים כ-5 דקות עד שהיא מצטמצמת ומתקבל רוטב סמיך. מתבלים.
4. כאשר הפסטה מוכנה, מסננים אותה ומוסיפים למחבת עם הרוטב. מבשלים יחד דקה נוספת.