פנקוטה

מצרכים למתכון

150 גרם סוכר לבן
500 cc שמנת מתוקה
150 מ"ל חלב
מקל וניל
7 פולי קפה
קליפה מלימון 1 (ללא הלבן)
15 גרם ג'לטין
100 cc סירופ שקדים
לרוטב:
50 גרם סוכר
150 גרם שמנת מתוקה

1. מערבבים את כל החומרים מלבד הג'לטין. מביאים ל 70 מעלות.
2. מקררים ל 50 מעלות. יוצקים לתוך הכלים ומניחים במשך 8 שעות בקירור.
3. לרוטב: שופכים סוכר לכלי נירוסטה. מחממים עד שהסוכר יהפוך חום כהה.
4. שופכים את השמנת המתוקה ומרתיחים, עד שהסוכר נמס בשמנת. מקררים ויוצקים מעל הפנקוטה