ראגו בקר על מצע פסטה בוקטיני

מצרכים למתכון

ל-8-6 מנות:
5-4 כפות שמן זית
500 גר' בשר צלי בקר (מס' 5) חתוך לקוביות
1 ראש סלרי קצוץ
1 בצל קצוץ
1 גזר קצוץ
2 כפות מרק תיבול בצל- אסם
8-6 שיני שום שלמות
2 כוסות מים (או עד כדי כיסוי התבשיל)
6 כפות סויה בסגנון סיני- אסם
מלח ופלפל לפי הטעם
1 חבילת בוקטיני אסם פרפקטו

1. מחממים שמן בסיר בינוני, מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים 5-4 דקות עד שהבשר מאפיר. מוסיפים את הסלרי, הבצל, הגזר, מרק תיבול בצל ומערבבים. מבשלים 5 דקות בסיר מכוסה.
2. מוסיפים את שיני השום, המים (על המים לכסות את הבשר והירקות), מערבבים ומוסיפים רוטב סויה בסגנון סיני, מכסים ומבשלים על להבה בינונית כ-3/4 שעה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כ- ¾ שעה נוספת או עד לריכוך הבשר.
3. מבשלים את הבוקטיני לפי הוראת היצרן המופיעות על גב האריזה ומניחים על צלחות ההגשה. יוצקים את ראגו הבשר על הבוקטיני ומגישים חם.