ג'מבליה עוף ואווז מעושן

מצרכים למתכון

חומרים ל 6-8 מנות:
2 ק"ג עוף (ירכיים, שוקיים,חזה)
4 כפות שמן קנולה
1/2 ק"ג אווז מעושן עגול פרוס לפרוסות דקות
3 בצלים בינונים פרוסים לטבעות
3 גבעולי סלרי קצוצים גס
1 פלפל ירוק חתוך לרצועות דקות (ג'וליאנים)
2 כוסות ציר עוף או מרק עוף
1 וחצי כוסות מים
1 קופסת עגבניות קלופות
4 כפות רוטב קייג'ן חריף או חריף במיוחד של אלסקה
2 וחצי כוסות אורז טילדה של אלסקה
2 שיני שום קצוצות גס
מלח גס
מלח ופלפל

1. מפזרים מעט מלח גס על העוף מחממים במחבת 2 כפות שמן ומשחימים את העוף (מטגנים קלות בערך 6-8 דקות).
2. מוציאים את העוף ועל אותה מחבת מטגנים קלות את האווז עד להשחמה ( בערך 2 דקות), מוציאים את האווז.
3. מוסיפים למחבת כף שמן בצל, סלרי ופלפל ירוק מבשלים על אש בינונית בערך 8 דקות מוסיפים את השום מערבבים ומבשלים דקה נוספת, מוסיפים כוס ציר עוף מבשלים דקה נוספת ומעבירים את כל הירקות לסיר המתאים גם לאפיה בתנור.
4. על הירקות מניחים את העוף, המים, 4 כפות רוטב קייג'ין חריף או חריף במיוחד, העגבניות הקלופות ויתרת הציר.
5. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה מאוד בערך 30 דקות (עד שהעוף יהיה רך) מוציאים את העוף.
6. מוסיפים את אורז לסיר, מניחים את העוף מעל האורז , מבשלים עד לרתיחה על אש גבוהה ללא מכסה ובלי לערבב, מכסים את הסיר ומעבירים אותו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בערך ל30 דקות.
7. מוציאים את הסיר מהתנור ומחכים 10 דקות עד שפותחים את המכסה מוסיפים על הג'מבליה את האווז המעושן ומעבירים לצלחות הגשה.