עוגת סולת ביתית

מצרכים למתכון

1 קג' סולת
2 ביצים
1.5 כוסות שמן קנולה "עץ הזית" המעושר בויטמין E
1.5 כוסות סוכר
1.5 כוסות מים
1 אבקת אפיה
חופן צימוקים
1/2 כוס תמרים קצוצים
1 כוס קוקוס
החומרים לדבש:
3.5 כוסות סוכר
1 כוס מים
מיץ מלימון

1. בתוך קערה רחבה מערבבים את כל חומרי העוגה היבשים (הקוקוס, הסולת, הסוכר, ואבקת האפיה).
2. מוסיפים את התמרים והצימוקים ומערבבים קלות.
3. מוסיפים את הביצים, המים והשמן ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה.
4. מניחים בתבנית מכוסה בנייר אפיה.
5. מניחים בתנור חם ואופים בחום 160 מעלות, כ- 45 דקות.
במקביל יוצקים את כל חומרי "הדבש" לסיר ומבשלים עד שהסוכר נמס.
6. לאחר שהעוגה מוכנה, מצננים ויוצקים את "הדבש".