בצק פילו במילוי סלמון

מצרכים

• ל-4 מנות:
• 4 מנות פילה סלמון במשקל 180 ג' כל אחד ללא עור
• 200 גרם תרד טרי
• 1/2 בצל סגול חתוך רצועות
• 2 שיני שום כתושות
• 6 עלי פילו בגודל 40 על 30 ס"מ
• תרסיס שמן חמאה של PAM
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

• 1. מרססים את הדגים בתרסיס שמן חמאה של PAM ממליחים ומפלפלים.
• 2. מחממים מחבת טפלון וצורבים את הדגים על המחבת עד להזהבה, מוציאים ומניחים בצד.
• 3. מצפים מחבת בקוטר 25 ס"מ בתרסיס שמן חמאה של PAM ומחממים מעט על להבה גבוהה.
• 4. מוסיפים בצל ושום ומשחימים מעט, מוסיפים את התרד וממשיכים להקפיץ עד שהתרד הופך ירוק מזוגג. מניחים על מסננת כדי שהנוזלים יתנקזו.
• 5. מניחים על שולחן יבש עלי פילו. מרססים בשמן חמאה של PAM ועליו מניחים עוד עלה פילו נוסף. ממשיכים כך עד שמתקבלות 3 שכבות עלי פילו מרוססות המספיקות ל-2 מנות.
• 6. חותכים את הבצק באמצע לרוחבו ומניחים 2 מנות דגים אחת לצד השניה, מעליהן מניחים את מלית התרד. עוטפים בעדינות את הדג והתרד בבצק (שהבצק לא יקרע) ומרססים את התבנית בשמן כדי שהבצק לא ידבק.
• 7. משלימים את שני הדגים הנותרים.
• 8. מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות למשך 15 דקות או עד שהבצק הופך זהוב פריך ומגישים.