אוזני המן דלי קלוריות
מתכון של השף אבי כחל, פאלאס תל אביב
אוזני המן של אבי כחל
מחשבון המרות
- לבצק:
- ¼ 2 כוסות קמח
- ½ כפית אבקת אפייה
- 3 כפות סוכר
- כף ממתיק מלאכותי נוזלי
- 100 גרם מרגרינה רכה
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- למלית:
- 4 כפות ריבה לייט
- כף סוכר
- 20 טיפות ממתיק מלאכותי נוזלי
- 1. מכינים את הבצק: מערבבים בקערה גדולה את הקמח עם אבקת האפייה, הסוכר והממתיק המלאכותי. חותכים את המרגרינה לקוביות קטנות ומוסיפים לקמח. ממשיכים לפורר את המרגרינה בתוך הקמח, בקצות האצבעות, עד שהתערובת תיראה כפירורים.
- 2. טורפים את הביצים עם הווניל ומוסיפים לקמח. בעזרת הכף בוחשים ואח"כ לשים בידיים עד שנוצר בצק רך וגמיש אותו מחלקים לשני כדורים. את אחד הכדורים מרדדים עלה בצק בעובי 3 מ"מ.
- 3. מכינים את המילוי: מערבבים את הריבה עם הסוכר והממתיק המלאכותי.
- 4. הכנת האוזניים: חותכים עיגולי בצק בכוס עם שוליים חדים. שמים במרכז כל עיגול חצי כפית מלית וסוגרים לצורת משולש. צובטים את מקומות החיבור כדי שלא ייפרדו בעת האפייה.
- 5. אופים בחום של כ- C150 במשך כחצי שעה כאשר בודקים מפעם לפעם שהמאפה לא משחים מדי.
- 6. בינתיים ניתן לרדד את עלה הבצק השני ולחזור על פעולת ההכנה. כמו כן ניתן לאסוף את שאריות הבצק לכדור נוסף ולהכין אוזני המן גם ממנו.
- *באופן כללי במקום הסוכר, רצוי להשתמש בכמות גדולה יותר מהממתיק המלאכותי ובכך "לחסוך" קלוריות.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה