מקלות לחם בטעמים שונים

מצרכים למתכון

חומרים ל-3 תבניות:
1 בצל בינוני, קצוץ דק
2 כפות שמן זית כתית
30 גר' שמרים טריים או 1 1/2 כפות שמרים יבשים
1 כפית סוכר
200 מ"ל מים פושרים
525 גר' קמח רגיל
1 כפית מלח
4 כפות שומשום

1. מאדים בצל בשמן 5 דקות, עד לשקיפות. מצננים, ממיסים שמרים ב-4 כפות מים ומשהים 15 דקות.
2. מנפים את הקמח והמלח לקערה גדולה. מוסיפים שמרים, סוכר ומים ומערבבים לבצק חזק. מורידים שליש מהבצק ולשים לתוכו את תערובת הבצל והשמן.
3. לשים היטב ומתפיחים את שתי עיסות הבצק למשך שעה.
4. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים 2-3 דקות.
5. תולשים מהבצק פיסות בגודל ביצה ומעצבים למקלות בעובי זרת. לוקחים שליש מהמקלות (בלי בצל) ומגלגלים בשומשום מקמחים קלות את כל מקלות הבצק ומעבירים לשלוש תבניות אפייה משומנות – במרווחים של אצבע
6. מכסים במגבת ומתפיחים 30 דקות, מחממים תנור לחום גבוה (220 מעלות) ואופים 5-7 דקות לכל תבנית. המקלות אמורים להיות שחומים אך לא כהים
7. מצננים בתבנית ומעבירים לרשת.