פסטה עם תאנים טריות, אגוזים מקורמלים וגבינת עזים

מצרכים למתכון

100 גר' אגוזי לוז
3 כפות סוכר +כף מים
500 גר' פסטה (אני השתמשתי בפפרדלה אבל גם פסטה קצרה מכל סוג שהוא תתאים)
200 גר גבינת עזים מפוררת (מומלץ סנט מור)
8-10 תאנים טריות חתוכות לפלחים
500 מ"ל יוגורט עזים משובח
2 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור גרוס

1. ממיסים את הסוכר והמים עד לקבלת סירופ קרמל. מוסיפים את האגוזים ומערבבים בכף עץ עד שהם מצופים בקרמל מבריק וזהוב. מסירים מהאש.
2. מבשלים את הפסטה לפי הוראת היצרן.
3. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים יוגורט עם שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מבשלים 3-2 דקות ומכבים את האש.
4. מערבבים את הפסטה עם היוגורט ומוסיפים תאנים ואגוזים מקורמלים.
5. מעבירים לצלחות הגשה ומפזרים למעלה את הגבינה המפוררת, כמה טיפות של שמן זית ומלח גס.