אגרול גבינה, שמנת וטימין

מצרכים למתכון

ל-5 יחידות:
חומרים למלית:
1 חב' טוב טעם
גביע שמנת חמוצה – טרה
1 כף קמח מצה
10 יח' זיתי קלמטה מגולענים וחתוכים לקוביות קטנות
כף עלי טימין טריים
מלח, פלפל לבן
חומרים לציפוי:
2 ביצים – טרופות
כוס קמח מצה
רבע כוס פירורי מצה (מצה יבשה ומפוררת)
5 מצות – רטובות ועטופות במגבת כרבע שעה
שמן לטיגון עמוק

1. מערבבים בקערה את כל חומרי המלית.
2. מניחים במרכז כל מצה כף וחצי מהתערובת ומקפלים את המצה כמו בלינצ'ס (לצורת גליל סגור, דהיינו, מקפלים שני צידי המצה על התערובת ומגלגלים את המצה לאורכה עד קבלת אגרול).
3. מניחים בצלחת עמוקה את הביצים הטרופות.
4. מניחים בצלחת עמוקה נפרדת את פירורי המצה עם קמח המצה ומערבבים קלות.
5. מצפים את הבורקסים בביצה ולאחר מכן בתערובת פירורי המצה.
6. מחממים מחבת עמוקה על להבה גבוהה ומטגנים את הגלילים עד הזהבה מכל הכיוונים.
גיוונים:
ניתן להוסיף למלית פסטו בזיליקום וטונה
להגיש לצד חרדל דיזו'ן גרגירים ומיונז