וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

פיצה עם לבנה ועגבניות

השילוב של לבנה ומרווה יחד עם בצק פיצה שעשוי כמו שצריך - יגרום לכם ללקק את האצבעות

מתכון מאת: מחלבות גד

10 דקות עבודה,80 דקות סה"כ,קל להכנה,6 יחידות,תבנית עגולה
פיצה לבנה ועגבניות.
פיצה עם לבנה ועגבניות

מצרכים למתכון

  • בצק עבור 5-6 פיצות אישיות בקוטר 30 ס"מ:

    • 1ק״גקמח לבן בהיר מנופה
    • 13גרםשמרים יבשים או 30 גר' שימרית
    • 20גרםמלח
    • 40גרםסוכר
    • 620מ״למים קרים
  • לשתי פיצות - חצי מכמות בצק הפיצה

    • 2עגבניות בינוניןת
    • 250גרםלבנה טבעי (2 חבילות)
    • 3 גבעולימרווה קצוצים
    • 2בצלים קצוצים דק
    • שמן זית
    • מלח גס
    • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה של פיצה עם לבנה ועגבניות

איך מכינים פיצה עם לבנה ועגבניות?

  • 1
    מנפים את הקמח לתוך קערת מיקסר.
  • 2
    מוסיפים את הסוכר והשמרים וחצי מכמות המים ומשהים למשך מספר דקות.
  • 3
    מפעילים את המיקסר במהירות הנמוכה ביותר, ומתחילים לעבד את הבצק.
  • 4
    מוסיפים את המלח ושארית המים ומעבדים כ- 10 דקות במהירות נמוכה.
  • 5
    מוציאים את וו הלישה, מפזרים מעט קמח על פני הבצק, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים לתפיחה ראשונה עד שהבצק מכפיל את נפחו. (בקיץ כשעה, בחורף יכול לקחת עד שעתיים).
  • 6
    מוציאים את הבצק מהקערה על משטח מקומח וחובטים להוצאת אויר. לשים מספר לישות, יוצרים כיכר אחידה ומחלקים למנות לפי הגודל הרצוי. יוצרים כדורים. יש לקמח את הבצק בשלבים השונים כדי למנוע הדבקות. את הכדורים שומרים על מגש מקומח מכוסה בניילון כדי למנוע היווצרות קליפה יבשה על הבצק.
  • 7
    לאחר שלב 6 ניתן להשהות את הבצק באוויר החדר למשך 20-30 דקות לצורך תפיחה שנייה ואז לרדד לפיצה ולאפות.
  • 8
    במידה ורוצים לשמור את הבצק, ניתן לשמור במקרר למשך יום. כשעה לפני האפייה יש להוציא את הבצק מהמקרר כדי שיגיע לטמפ' החדר מה שיקל על הרידוד והפתיחה לפיצה.
  • 9
    מרדדים את כדורי הבצק לקוטר 30, פורסים את העגבניות לפרוסות דקות ומסדרים על פני הבצק.
  • 10
    מפזרים מעל טבעות בצל פרוס דק ומתבלים במלח גס, פלפל, עלי מרווה קצוצים ומזלפים מעט שמן זית מעל.
  • 11
    אופים בתנור רצוי על אבן בחום של 230 מעלות למשך 5-7 דקות ,מוציאם מהתנור חותכים את הפצה לארבע חלקים שווים ומניחים כף לבנה על כל רבע.
  • 12
    מוסיפים שוב מעט מרווה קצוצה על הלבנה וזילוף נוסף של שמן זית ומגישים מיד.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully