בסרטון - איך פיצה מצילה חיים?
קשה למצוא יתרונות בתקופת הקורונה, אבל הנה אחד היחידים שבהם: ג'יימי אוליבר, השף העירום בשבילכם, משתף את כולם בשלל מתכונים סודיים שלו בטלוויזיה הבריטית, כולל כאלה שעד עכשיו שמר רק לעצמו.
בשבוע שעבר חשף אוליבר מתכון קלאסי לימי הסגר: פיצה מושלמת במינימום השקעה וזמן. אז במה צריך להצטייד? כל שתצטרכו עבור הבצק הוא 500 גרם קמח, מים ומעט מלח.
"אפשר להכין את המתכון הזה תוך דקות ולהגיש את המנה לשולחן תוך רבע שעה", אומר אוליבר. "כשנמצאים כל כך הרבה זמן בבית מחפשים מתכונים מהירים ויעילים. זה מתכון מושלם לתקופה הזו".
עוד בוואלה! אוכל
הטוויסט במתכון: את הבצק לפיצה הזו מכינים במחבת, בלי התפחה ובלי בזבוזי זמן. מניחים בקערה 500 גרם קמח, 250 מ"ל מים וקורט מלח, ומערבבים עד שהעיסה הופכת אלסטית. בזמן שהבצק נח מעט, מבשלים במחבת שני בצלים סגולים גדולים עם מעט שמן זית ומוציאים אותם להתקררות ברגע שהם מעט מקורמלים.
בשלב הזה מניחים באותה מחבת את הבצק, מותחים לצדדים מבשלים אותו כחצי דקה על חום בינוני, ומוזגים לשם שוב את הבצל. מפזרים מוצרלה, גבינה צהובה או צ'דר, מעבירים את הלהבה לחום גבוה, ומבשלים בין שלוש לחמש דקות, עד שהבצק מתחיל להיות קריספי.
לאחר מכן שמים את המחבת בתנור שחומם מראש ל-240 מעלות, ואופים בין 12 ל-15 דקות.
"התוצאה לא פחות ממושלמת", מבטיח אוליבר. נסו בבית - לא שיש לכם משהו יותר טוב לעשות.
צפו בשף ג'יימי אוליבר מכין את הפיצה במחבת שלו
בצק פיצה מהיר של ג'יימי אוליבר
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק
- 500גרםקמח תופח (ועוד קצת לקימוח משטח העבודה)
- קורטמלח ים
- 250מ״למים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים בצק פיצה מהיר של ג'יימי אוליבר?
- 1שופכים את הקמח לקערה עם מעט מלח.
- 2מוסיפים את המים ומערבבים עד שמקבלים בצק חלק וגמיש.
- 3לשים את הבצק על משטח מקומח קלות במשך כמה דקות, ולאחר מכן מייצרים צורה עגולה.
- 4מניחים את הבצק על מחבת משומנת (שניתן להניכס לתנור) ובעזרת האצבעות מותחים את הבצק לכיסוי מלא של המחבת.
- 5מפזרים את הרוטב שרוצים, (רוטב עגבניות למשל), גבינה ואיזה תוספות שרוצים.
- 6מדליקים את האש על גובה בינוני, ומטגנים 3-5 דקות, או עד שהבצק מתחיל להיות קריספי.
- 7מעבירים לתנור שחומם מראש ל-240 מעלות ל-10 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה מבעבעת.