סלט עדשים אדומים ומנגו

מצרכים למתכון

3 כוסות עדשים אדומים
2 מנגו בשלים
1/2 כוס גרעיני חמניה
צרור פטרוזיליה
מיץ מחצי לימון
שמן זית
מלח

1. מבשלים את העדשים עד לריכוך. על העדשים האלו יש להשגיח כיוון שהן מתבשלות מהר ונוטות להפוך עיסתיות בבישול יתר.
2. קולפים וקוצצים את המנגו.
3. קוצצים את הפטרוזיליה.
4. מערבבים את חומרי הסלט, מוסיפים את גרעיני החמניה ומתבלים בשמן זית, לימון ומלח.