סופגניות בריוש במילוי גבינת פטה

מצרכים למתכון

0.5 קילו קמח
250 מ"ל מים
10 גרם שמרים יבשים
60 גרם סוכר
2 ביצים
10 גרם מלח
150 גרם חמאה רכה
250 גרם קוביות גבינת פטה 5%
שמן לטיגון
קונפיטורת פירות יער (או כל קונפיטורה עונתית עדיף חמצמצה)

1. בקערת מיקסר מניחים את כל החומרים למעט החמאה ולשים 3 דקות. מוסיפים חמאה בהדרגה ולשים עוד 8 דקות.
2. מתפיחים במקרר למשך שעתיים, מכוסה בניילון נצמד.
3. חותכים את גבינת הפטה לקוביות בגודל 1.5 ס"מ על 1.5 ס"מ.
4. מתוך מסת הבצק קורצים עיגולים במשקל 20-30 גרם, משטחים ועוטפים את הגבינה לכדור (כדאי להיעזר במעט קמח אם הבצק דביק).
5. מתפיחים כ- 20 דקות, מטגנים עד להשחמה ומגישים, לצד עם קונפיטורת פירות יער וכוסיות סלט פירות קטן.