מרק דגים עם יין שרדונה ועגבניות

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
1 ליטר ציר דגים
3/4 כוס יין שרדונה, באיכות שתייה
1 כף מיץ לימון
1 כפית סוכר
2 עגבניות, קלופות וחתוכות לקוביות בגודל כס"מ
מלח ופלפל לבן
250 גרם פילה דג טרי (פורל, סלמון, לברק, דניס), חתוך לנתחים בגודל בינוני
להגשה: עלים מענף אחד של בזיליקום ומענף אחד של נענע

1. מביאים את הציר לרתיחה קלה ומוסיפים את היין, מיץ הלימון והסוכר. מוסיפים גם את העגבניות, ומתבלים במלח ובפלפל. מבשלים 4-5 דקות, טועמים ומתקנים תיבול.
2. מוסיפים לסיר את נתחי הדג ומיד מורידים מהאש ומכסים. מניחים לסיר ל-3-4 דקות נוספות, עד שהדגים מבושלים.
3. מחלקים את המרק לצלחות ומפזרים בכל צלחת מעט מאוד בזיליקום ונענע, גזורים לרצועות דקות (הכי נוח במספריים חדים). אוכלים מיד.