עוגיות תאנים

מצרכים למתכון

לריבת תאנים:
500 גרם תאנים מיובשות
1 כפית קינמון
1/2 כוס יין אדום מתוק
200 גרם סוכר
2.5 כוסות מים
גרידת לימון
2 כפות מיץ לימון
לבצק הפריך:
300 גרם חמאה
200 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
370 גרם קמח

1. מכינים ריבת התאנים: מבשלים על אש בינונית במשך שעה את התאנים עם שאר החומרים, עד שהתערובת מסמיכה והופכת לריבה. מורידים מהאש, ולאחר שהריבה מתקררת טוחנים במעבד מזון.
2. מכינים בצק: מעבדים במעבד מזון את כל החומרים עד לקבלת בצק אחיד ופירורי. מוציאים ממעבד המזון ואוספים את הפירורים לגוש בצק. מקררים חצי שעה במקרר.
3. מכינים את העוגיות: מרדדים את הבצק לעובי של 4 מ"מ, מזליפים פס ריבה ומגלגלים לצורת צינור. בצורה זו מכינים מספר צינורות עד שנגמר הבצק ומכניסים לפריזר להקפאה.
4. אופים: לפני האפייה מוציאים את הצינורות מהמקפיא ופורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מסדרים על מגש אפייה, ואופים במשך כ-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. לפני ההגשה מפזרים מעל אבקת סוכר.