שוקי עוף במשמשים והל

מצרכים למתכון

ל-5 מנות:
10 שוקי עוף
2 בצלים גדולים פרוסים דק
עלים מ-3 ענפי טימין
5 שיני שום קצוצות
1 שורש סלרי קצוץ דק
30 משמשים מיובשים
2 כפות סילאן
1/4 כפית כורכום
1/4 כוס שמן זית
10 תרמילי הל שלמים
מים
מלח
פלפל

1. יוצקים את שמן הזית לסיר רחב ומטגנים בו את העופות כ-2 דקות מכל צד, תוך כדי זריית מלח ופלפל לפי הטעם. מוציאים מהסיר ושומרים בצד.
2. באותו הסיר מטגנים את הבצל, השום והסלרי. מוסיפים את שאר המרכיבים ומטגנים כ-5 דקות נוספות.
3. מחזירים את העוף ומכסים במים עד לגובה העוף. מנמיכים את להבה למינימום ומבשלים 40 דקות. מגישים חם.