תבשיל פשוט של שעועית לבנה

מצרכים למתכון

½ כף שמן זית + ½ כף חמאה
4 בצלים קטנים (לא שאלוט) קלופים ושלמים
1 פלפל צהוב (אפשר גם בצבע אחר)
חופן זיתים ירוקים פרוסים (כן, אפשר את אלו הפושטים מהקופסא)
2 כוסות שעועית לבנה מבושלת
3 ענפי טימין
2 עלי מרווה
1 עגבניה רכה קלופה קצוצה גס
כף גדושה רסק עגבניות
¾ כוס מים
מלח לפי הטעם

1. מחממים בסיר רחב חמאה ושמן זית או 1 כף שמן זית.
2. מצרפים את הבצלים, מטלטלים את הסיר כך שהבצלים יצופו היטב בשומן. צורבים קלות את הבצלצלים.
3. מוסיפים את רצועות הפלפלים והזיתים, ומטגנים בעדינות (שימו לב לעוצמת הלהבה כך שלא תשרוף את הבצל והפלפלים).
4. מוסיפים את השעועית, הטימין והמרווה ואת העגבניה החתוכה. מערבבים היטב.
5. מוסיפים רסק, מים ומלח. מערבבים היטב, סוגרים את הסיר ומנמיכים ללהבה נמוכה-בינונית. מבשלים כ-7 דקות. במידה וחסרים נוזלים, מוסיפים עוד קצת מים ומערבבים היטב.
6. מתקנים תיבול, ונהנים.