סלט שעועית ירוקה ברוטב ויניגרט

מצרכים למתכון

חופן שעועית חלוטה כשתי דקות במים רתוחים ומומלחים ומצוננת במי קרח
לרוטב ויניגרט:
1 כף חרדל
2 כפות חומץ בן יין אדום
6 כפות שמן זית

1. מניחים בבלנדר את החרדל והחומץ ומערבלים עד ליצירת אמולסיה.
2. בזמן שהבלנדר מערבל שופכים פנימה לאט את השמן.
3. יוצקים את הויניגרט על הסלט ומקשטים במעט עלי ארוגולה וזרעי חרדל.