תפוח אדמה אפוי עם קרם שמיר וחזרת

מצרכים למתכון

6 תפוחי אדמה עם קליפה אדומה שטופים, חתוכים לקוביות
4 כפות שמן זית
1 כף מלח גס
1/2 כף פלפל שחור גרוס
קרם שמיר וחזרת:
1 צרור שמיר (100 גרם)
1/2 צרור פטרוזיליה
1 מיכל שמנת חמוצה 9%
3 ס"מ של שורש חזרת טרי חתוך גס
1 כפית מלח
1 כפית סוכר לבן
לקישוט:
1 כף עירית קצוצה

1. מחממים תנור ל- 200 מעלות, מערבבים את תפוחי האדמה בקערה עם השמן המלח והפלפל, מעבירים למגש אפייה ואופים כ-50 דקות עד שעה.
2. מקפידים כל 10 דקות לערבב את תפוחי האדמה כדי שהאפייה תהיה אחידה.
3. לשדרוג: טוחנים את כל מרכיבי הקרם בבלנדר עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. כשתפוחי האדמה אפויים ופריכים מגישים אותם על הרוטב הקר ומקשטים עם העירית הקצוצה.
(אפשר לשדרג את תפוחי האדמה בזמן האפייה אם מערבבים אותם לפני האפייה עם תבלינים – למשל: אבקת קארי וזרעי כוסברה או אבקת בצל יבש ופפריקה מעושנת)