סלט ירוק עם ביייבי ארטישוק מוחמץ, פלפלים קלויים וריקוטה מעושנת

מצרכים למתכון

300 גרם עלי ביבי מגוונים
4 פלפלים אדומים וצהובים
10 ארטישוקים מוחמצים
150 גרם ריקוטה מעושנת
2 כפות שמן זית
מעט פלפל שחור גרוס
1 כף מיץ לימון

1. קולים את הפלפלים על להבה פתוחה או בתנור בחום מקסימלי. מסירים את הקליפה וחותכים לפיסות גסות.
2. מפרידים את עלי הארטישוק המוחמץ או שחותכים לחצאים.
3. שמים בקערה את העלים הירוקים, הפלפלים, הארטישוקים, שמן זית, מיץ לימון ומעט פלפל שחור גרוס. מערבבים בעזרת הידיים.
4. מפוררים את הריקוטה המעושנת ומפזרים מעל הסלט.