עטייף

מצרכים

• 2 כוסות קמח מנופה
• ½2 כוסות מים
• ½ כפית אבקת אפייה
• 1 כפית סוכר
• ¼1 כפית מלח
• ½כפית ג'ינג'ר מגורר
• ½2 כפית שמרים יבשים
• קופסת ריבה (טעמים לבחירתכם)
• סוכר לציפוי

אופן ההכנה

• 1. טורפים את כל המרכיבים עד לקבלת בלילה חלקה ונטולת גושים.
• 2. מניחים בטמפ' החדר למשך 40 דקות - עד שמופיעות בועות תסיסה ומשאירים ל-10 דקות נוספות.
• 3. מערבבים את התערובת עד שהבועות נעלמות.
• 4. יוצקים מצקת אחת מהבלילה למחבת טפלון לא משומנת, ומטגנים מצד אחד בלבד.
• 5. מניחים על משטח עבודה, כשהצד המטוגן פונה כלפי מטה, וקורצים עיגולים בעזרת כוס.
• 6. מניחים את החביתיות על משטח עבודה, ומקפידים שלא לערום אותן אחת על השנייה.
• 7. מניחים כפית ריבה על חציו של העיגול וסוגרים לצורת סהרונים (שימו לב: הקצוות של העטייף בוודאי ידבקו - משום שהצד שלא טוגן משמש אותנו כדבק).
• 8. יוצקים שמן לקלחת עד לרבע הגובה ומטגנים עד להזהבה.
• 9. מסננים, מניחים על נייר סופג, מעבירים לצלחת עמוקה ומצפים בסוכר.
• 10. מומלץ להגיש מיד לאחר הטיגון