ירקות צלויים ובורגול

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
2 בטטות חתוכות לארבע לאורכן
4 ארטישוק ירושלמי חתוכים לארבע לאורכם
2 גזרים חתוכים לארבע לאורכם
2 בצלים סגולים חתוכים לארבע לאורכם
2 פקעות שומר חתוכות לארבע לאורכן
שמן זית
מלח גס ופלפל גרוס
להגשה:
כוס בורגול
טחינה ו/או יוגורט

1. מחממים תנור ל-180-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. חותכים את הירקות, מפזרים בתבנית, מתבלים ומזלפים שמן זית. צולים עד שהירקות זהובים ופריכים.
3. בינתיים משרים את הבורגול במים חמים לכיסוי עד שהוא רך.
4. מגישים ערמה של בורגול ועליה ירקות צלויים, טחינה ו/או יוגורט.
שדרוגים והצעות:
מתבלים את הירקות בקארי, בהראט או ראס אל חנות.
מגישים עם עגבנייה סחוטה, מיץ לימון וכוסברה.