סלט ירוק עם אגסים ביין, רוקפור ואגוזים

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
לאגסים:
6-5 אגסים
2/3 בקבוק יין אדום
2-1 מקלות קינמון
2-1 כוכבי אניס
קליפות תפוז
לסלט:
חבילה לבבות חסה קרועים
50 גרם גבינת רוקפור מפוררת
3 כפות אגוזי מלך
לרוטב:
1/4 כוס שמן
מיץ מחצי תפוז
3 כפות יין מהבישול של האגסים
1 כף רכז רימונים
1 כף דבש
1 כפית חרדל דיז'ון גרגרים (לא חובה)

1. מבשלים את האגסים: ביין עם התבלינים 20-15 דקות אחרי רתיחה או עד לריכוך. אם רוצים אפשר להוסיף 1/2-1/3 כוס סוכר או 2 כפות דבש. אני ויתרתי – האגסים היו מתוקים. אם יש זמן מניחים להם להצטנן ביין. ככל שיישבו בתוכו יותר זמן יקבלו טעם וצבע עמוק יותר.
2. מכינים את הרוטב: מערבבים את החומרים, טועמים ומתקנים תיבול.
3. מכינים את הסלט: מערבבים את החסה עם הרוטב, מפזרים רוקפור ואגוזים מעל.
עוד 3 רעיונות לשימוש באגסים ביין
מגישים אגס ביין פרוס למניפה לצד פאטה כבד עוף.
מגישים קוביות אגס ביין עם גלידה וניל.
מכינים קראמבל אגסים ביין – מניחים קוביות אגסים ביין בכלים אישיים, מפוררים עליהם פירורי בצק פריך, שקדים גרוסים ומרציפן קצוץ ושולחים לתנור להזהבה