כופתאות גבינה

מצרכים למתכון

ל-8 יחידות:
600 גרם גבינה לבנה 9%
6 כפות סולת
2 ביצים
1/4 כפית מלח
כוס פירורי לחם
50 גרם חמאה
200 גרם (1 גביע) שמנת חמוצה
כל ריבה שאוהבים
אבקת סוכר

1. בקערה מערבבים את הגבינה, הסולת, הביצים והמלח.
2. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר 3 שעות. בזמן הזה מטגנים במחבת את החמאה ופירורי לחם עד שמזהיבים. מוציאים מהמחבת ומניחים אותם בצד.
3. לאחר 3 השעות, בסיר גדול מרתיחים מים עם כף מלח. יוצרים כדורים מהתערובת, בערך בקוטר של 3 ס"מ, ומכניסים אותם אל המים הרותחים.
4. הכופתאות מתבשלות מהר יחסית וכאשר הן צפות על המים הן מוכנות.
5. מסננים ומחכים שיתקרר.
6. מגלגלים בפירורי הלחם שהוכנו מראש.
7. מומלץ להגיש חם ולהוסיף שמנת חמוצה, ריבה ביתית ואבקת סוכר.