קרם ענבים

מצרכים למתכון

1 ק"ג ענבים ירוקים בשלים ומתוקים
אבקת אגר

1. מפרידים את הענפים מהאשכולות ושוטפים היטב.
2. סוחטים את הענבים במסחטת מיצים קשים ומעבירים או בלנדר. מסננים (אם השתמשתם בבלנדר) לכלי מדידה.
3. שוקלים בנפרד אבקת אגר ביחס של 1 גרם אבקה לכל 150 סמ"ק מיץ.
4. מביאים את המיץ לרתיחה מהירה ומפזרים את האבקה מעל. מערבבים בעזרת מטרפה ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב כחצי דקה בלבד.
5. מעבירים לכלי אחר ומצננים במקרר עד שהנוזל נקרש. לא לכסות את הכלי.
6. מעבירים את התערובת לבלנדר וטוחנים עד קבלת מרקם קרמי.
7. אפשר להשתמש מיד או לאחסן במקרר עד יומיים.