מאפינס פלפלים ויוגורט

מצרכים למתכון

1/2 כוס מחית פלפלים (מפלפלים קלויים שטוחנים במעבד מזון)
1 בצל מטוגן גדול
1 כפית טימין
1/2 כפית רוזמרין
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 כוסות יוגורט
מלח, פלפל
350 גרם קמח תופח
כפית אבקת אפייה
4 ביצים
3/4 כוס שמן זית
100 גרם גבינה צהובה מגוררת אמנטל/עמק/פרמז'ן
100 גרם גבינה בולגרית מפוררת

1. במחבת עם מעט שמן מטגנים את הבצל עד שמשחים. במקביל מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערה מערבבים היטב את מחית הפלפלים עם ביצים ושמן. מוסיפים תערובת קמח ואבקת אפייה ואת הגבינות.
3. יוצקים לתבניות מאפינס, מקשטים ברצועות פלפל וקצח ואופים כ-15 דקות או עד שהמאפינס משחימים.