פולנטה ואספרגוס

מצרכים למתכון

ל-6 מנות:
1/2 ק"ג פולנטה
2 ליטר מים
גבעול טימין
גבעול מרווה
כפית מלח
100 גרם חמאה
צרור אספרגוס
גבינת פרמזן

1. בסיר קטן מביאים לרתיחה מים עם מלח, טימין ומרווה. לאחר הרתיחה מוציאים את עשבי התיבול.
2. תוך כדי ערבוב מתמיד במטרפה, מוסיפים באיטיות את קמח התירס למים. לא מפסיקים לערבב. עם התקשות התערובת עוברים לערבב בכף עץ.
3. לקראת סוף הבישול מוסיפים את החמאה והפרמזן. יוצקים את התערובת לתבנית אינגליש קייק או סטנדרטית בגודל 20*40 ומניחים לה להתקרר.
4. כאשר הפולנטה קרה, ניתן לחתוך אותה לקוביות.
5. אפשר לחלוט חבילת אספרגוסים להפריד בין הראשים לבסיס, ולחתוך את הבסיס לחתיכות קטנות. להקפיץ במחבת את הפולנטה עם האספרגוס.