סלט עשבי תיבול, קשיו ולימון

מצרכים למתכון

ל-6 מנות:
2 כוסות עלי פטרוזיליה
2 כוסות עלי כוסברה
1 כוס עלי נענע עדינה
2 כוסות עלי רוקט או ארוגולה
60 גרם קשיו קלויים במלח
6 כפות שמן זית משובח
גרידת קליפה ומיץ מ-2 לימונים
חצי כפית מלח

1. מניחים את הקשיו בשקית וחובטים בה עם מערוך, כדי ליצור שברי קשיו.
2. שוטפים את העלים של כל עשבי התיבול ומייבשים אותם במייבש חסה או בין מגבות נקיות.
3. ממש לפני ההגשה קוצצים גס את כל העלים, מכניסים לקערה, מוסיפים את הקשיו, מתבלים ומערבבים היטב. מעבירים לקערה יפה ומגישים מיד.