חזה עוף קריאולי

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
1 חזה עוף שלם
1 כף תבלין ברביקיו (תמהיל של מלח לימון, אבקת שום, אבקת בצל, טימין מיובש, צ'ילי מיובש, אורגנו מיובש וגרגירי כמון).
1 כפית תבלין קייג'ון
2 כפות רוטב סויה
3 רוטב וורצ‘סטרשייר
1/3 כוס מים או ציר עוף
1 כפית ג'ינג'ר קצוץ

1. לתבלין הברביקיו: כותשים בעלי ומכתש תערובת בכמות שווה מכל אחד מהתבלינים הבאים: מלח לימון, אבקת שום, אבקת בצל, תימין מיובש, צ'ילי מיובש, אורגנו מיובש וגרגירי כמון מיובשים.
2. אחרי שמסיימים להכין את תבלין הברביקיו, לוקחים כף אחת מהתערובת ומערבבים עם הקייג'ון, הוורצ‘סטרשייר, הסויה והמים (או ציר העוף).
3. חורצים מעט את חזה העוף השלם ומשרים בתוך המרינדה שנוצרה, למשך 2 לילות.
4. מוציאים את החזה מהמרינדה ואוטמים אותו, באמצעות צריבה על מחבת עם שמן זית וחמאה, עד ששני הצדדים משחימים.
5. מעבירים את חזה העוף ממחבת לתבנית, ושופכים עליו את נוזלי המרינדה שנותרה. מכניסים את התבנית ל-6 דקות לתנור שחומם ל-200 מעלות. מוציאים למנוחה של כחצי דקה.
6. פורסים את חזה העוף לפרוסות דקות בצורת מניפה, ומגישים עם אורז.