עוגיות תפוזים

מצרכים למתכון

2 כוסות קמח רגיל
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כוס אבקת סוכר
1 שקית סוכר וניל
150 גרם חמאה רכה
1 ביצה + 1 חלמון
קליפה מגוררת משני תפוזים
1/2 כוס אבקת סוכר
1 כוס מיץ תפוזים

1. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערת מיקסר עם וו גיטרה.
2. מוסיפים את הביצה, החלמון וגרידת התפוז.
3. מוסיפים את החמאה, וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק רך וחלק.
4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
5. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
6. מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי של חצי ס"מ.
7. קורצים צורות או עיגולים בעזרת כוס קטנה, ומסדרים בתבנית שרופדה בנייר אפייה.
8. אופים כרבע שעה, עד שהעוגיות מזהיבות קלות בלבד. לאחר צינון, העוגיות מתקשות.
הכנת הזיגוג:
1. שופכים לתוך קערה קטנה את אבקת הסוכר, ומוסיפים בהדרגה את מיץ התפוזים תוך כדי ערבוב, עד שמתקבל מרקם אחיד.
2. כשהעוגיות התקררו מעט, אך עדיין חמימות, מורחים עליהן את הזיגוג בעזרת מברשת. מניחים להן להתייבש ולהתקרר לפני ההגשה.