פונדו שוויצרי-צרפתי

מצרכים למתכון

למנה זוגית:
100 גרם גרויר
100 גרם אמנטל
100 גרם גבינת קונקטה
50 גרם קורנפלור
1 כפית אגוז מוסקט טחון
1 שן שום
1 כוס יין לבן יבש / שמפניה
300 מ"ל אלכוהול חזק כגון קירש (ליקר דובדבנים) או בוחא (יי"ש תאנים). לא חובה
להגשה:
קרוטונים
ירקות

1. מגרדים את שלוש הגבינות, מעבירים לקערה ומערבבים.
2. מוסיפים קורנפלור, אגוז מוסקט ומערבבים בידיים.
3. לוקחים סיר ריק, ומועכים שן שום לתחתיתו.
4. מוזגים לסיר כוס יין לבן יבש ומחממים על אש גבוהה. כשהיין מבעבע, מוסיפים את הגבינות, ומנמיכים לאש בינונית.
5. מערבבים היטב עד שהגבינות נמסות ומתאחדות. בשלב זה אפשר להוסיף את האלכוהול. לאחר 5-10 דקות ערבוב, כשהתערובת סמיכה ונטולת גושים, הפונדו מוכן.
6. מגישים עם קרוטונים וירקות לטבילה, ועם היין שעמו בישלנו.