חובה – תבשיל כדורי סולת ממולאים

מצרכים למתכון

מצרכים ל 5-6 מנות (30 כדורים)
חומרים לבצק:
1 כוס סולת
2 תפוחי אדמה בינוניים
1 כוס מים
4 כפות שמן
קורט מלח
חומרים למלית:
250 גרם חזה עוף
2 בצלים גדולים
2 תפוחי אדמה בינוניים
8 גבעולי כוסברה
1/2 כוס שקדים מקולפים וגרוסים
1 כפית פלפל שחור
1 כף חומץ
קורט מלח
חומרים לרוטב:
1 בצל גדול
1 עגבנייה
1 גזר
4 לוביה או במיה
2 כפות שמן
1 כף חומץ
1 כף מרק עוף
1/2 1 כוסות מים

1. מבשלים תפוחי אדמה במים עד שיתרככו, מקלפים ומועכים כפירה ושמים בצד.
2. מעמידים על האש סיר עם כוס מים, שמן ומלח ומביאים לרתיחה.
3. לאחר הרתיחה מוסיפים סולת, מערבבים במזלג, ממתינים שכל המים יספגו, ומורידים מהאש.
4. מאחדים את הסולת ואת פירה תפוח האדמה לתערובת רכה ואחידה. במידת הצורך ניתן להוסיף מעט קמח.
5. הכנת המלית: קוצצים בצל ומשחימים בשמן בסיר. קוצצים כוסברה, מוסיפים ומערבבים.
6. חותכים חזה עוף לחתיכות קטנות מאוד ומוסיפים יחד עם התבלינים. מערבבים. ממשיכים לבשל כ – 15 דקות על אש נמוכה ומורידים מהאש.
7. קולפים וחותכים תפוחי אדמה ומטגנים בשמן. לאחר הטיגון חותכים אותם לחתיכות קטנות מאוד ומוסיפים לסיר. מוסיפים שקדים ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
8. הכנת הרוטב:קוצצים בצל ומשחימים בשמן בסיר שטוח.
9. חותכים ירקות לחתיכות קטנות ומוסיפים לסיר. את הגזר מגרדים בפומפייה.
10. מוסיפים את שאר החומרים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
11. הכנת כדורי החובה עם המלית: יוצרים מהבצק כדור בגודל כדור פלאפל בינוני – גדול. יוצרים גומחה בכדור. ממלאים את הגומחה במלית, בכמות של כף, סוגרים בעדינות ומניחים בצד. כך ממשיכים עם שאר הבצק.
12. מניחים את הכדורים בסיר עם רוטב בשכבה אחת, מכסים וממשיכים לבשל על אש נמוכה כ – 30 דקות נוספות עד לאידוי המים.