וופי פאי קלאסי

מצרכים למתכון

לעוגיות:
2/3 1 כוסות קמח
2/3 כוס קקאו
1/2 1 כפיות סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
113 גרם חמאה בטמפ' החדר
1 כוס דחוסה סוכר חום
1 ביצה גדולה
1 כפית תמצית וניל
1 כוס חלב
קרם מרשמלו למילוי:
1/2 1כוסות קרם מרשמלו קנוי (Marshmallow Fluff– למצוא בחנויות המובחרות)
285 גרם חמאה
1 כוס אבקת סוכר (מנופה)
1 כף תמצית וניל

. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית אפייה עם נייר אפיה.
2. מנפים יחד את המרכיבים היבשים ומניחים בצד.
3. בקערת מיקסר גדולה מקרימים את החמאה והסוכר החום על מהירות בינונית למשך 2-3 דק', עד שהתערובת נעשית אוורירית.
4. מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים את הביצה ותמצית הווניל. מערבבים עוד 2 דקות.
5. מוסיפים חצי מהתערובת היבשה וחצי מהחלב לתערובת החמאה ומערבבים עד לאיחוד. מוסיפים את מה שנותר - את החצי הרטוב ולאחר מכן את החצי היבש. מערבבים רק עד איחוד.
8. בעזרת שקית זילוף מניחים עיגולים בקוטר של 6 ס"מ על תבנית האפייה, משאירים רווחים של כ- 10 ס"מ בין עוגייה לעוגייה.
9. אופים ל 8- דקות עד שהעוגייה נעשית יציבה למגע.
10. נותנים לעוגיות להתקרר 5 דקות על התבנית ואח"כ מעבירים לרשת לקירור מלא.
11. בקערה גדולה של מיקסר במהירות נמוכה מקרימים את החמאה והקרם מרשמלו, כשהתערובת נעשית אחידה מגבירים למהירות בינונית–גבוהה לעוד 3-4 דקות.
12. מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים את האבקת סוכר והתמצית וניל. מערבבים עד שהתערובת נעשית אחידה ואח"כ שוב מגבירים למהירות בינונית-גבוהה ומערבבים לעוד 3-4 דקות.
13. הרכבת הוופי פאי:בעזרת שקית זילוף או במריחה בעזרת כף שמים את הקרם על עוגיה, בצד השטוח שלה, סוגרים עם עוד עוגיה מלמעלה.
14. אפשר לגלגל את הצדדים בסוכריות צבעוניות לקישוט.