תבשיל כרוב סגול וסלק בבירה

מצרכים למתכון

-4 מנות:
2 סלקים
1 כף שמן
1 בצל סגול
כרוב סגול חתוך לרצועות
1 בקבוק (330 מ"ל) בירה בהירה
1 כף שטוחה סוכר
מלח ופלפל שחור טחון טרי
מיץ מחצי לימון

1. מחממים תנור ל-200 מעלות, עוטפים את הסלקים ברדיד אלומיניום ואופים כשעה לריכוך.
2. מחממים שמן בסיר. מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 דקות להזהבה. מוסיפים כרוב ומטגנים תוך ערבוב 3 דקות עד שהכרוב מתרכך מעט. יוצקים לסיר בירה, מכסים ומבשלים על להבה בינונית כ-30 דקות.
3. מתבלים את התבשיל במלח ופלפל, מערבבים וטועמים. מוסיפים סלק וממשיכים לבשל ללא כיסוי עוד 10 דקות או עד שמרבית הנוזלים התאדו.
גיוונים: מוסיפים גם 2 תפוחי אדמה אפויים, קלופים וחתוכים לקוביות.
מוסיפים לתבשיל כוס שעועית לבנה מבושלת יחד עם הכרוב.