עוגת שוקולד, צימוקים וגראפה

מצרכים למתכון

לתבנית בקוטר 26:
150 גרם צימוקים בהירים
100 גרם גראפה
500 גרם שוקולד מריר
300 גרם חמאה
40 גרם מים
6 ביצים
300 גרם סוכר
290 גרם אבקת שקדים טחונים

1. משרים את הצימוקים בגראפה ללילה, מסננים, שומרים את הגראפה בצד וקוצצים את הצימוקים גס.
2. ממיסים שוקולד, חמאה ומים בבן-מארי (סיר כפול).
3. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים ביצים עם סוכר.
4. מוסיפים את אבקת השקדים.
5. מוסיפים את מסת השוקולד כשהיא עוד חמימה ואז מוסיפים את הגראפה והצימוקים.
6. מחממים תנור ל-160 מעלות ואופים כ- 30 דקות. בודקים בעזרת קיסם שהעוגה מוכנה (תוך העוגה אמור להיות רך אך לא נוזלי).