אפונת שלג מוקפצת עם סויה, לימון ושמן זית

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
500 גרם אפונת שלג טריה נקייה ומקולפת מן הסיב בצדדים
1/2 כוס סויה מאיכות טובה
2 כפות מיץ לימון
1/4 כוס שמן זית איכותי
חופן פלפל שחור גרוס טרי
כף שמן שומשום

1. מביאים סיר מים רחב לרתיחה.
2. ליד, מחממים מחבת רחבה (או ווק) על אי בינונית ומוסיפים את שמן הסומסום.
3. כשהמים רותחים מניחים בעדינות את האפונה וחולטים למשך 30 שניות.
4. מעבירים מיד מהסיר לווק החם (בזהירות), ומקפיצים במשך 30 שניות נוספות.
5. מנמיכים את האש מוסיפים את הסויה, שמן הזית ומיץ הלימון. מערבבים בעדינות ומגישים.