ספריבס טלה

מצרכים למתכון

נתח ספייר ריבס במשקל 1.5 ק"ג
4 שוטים של טקילה או רום
1 בצל
1 עגבניה
1 פלפל ירוק

1. מחממים מראש תנור ל- 150 מעלות.
2. קוצצים במעבד מזון את כל הירקות.
3. בסיר עם מעט מעט שמן מבשלים את הירקות על אש נמוכה ומוסיפים את האלכוהול. מטגנים עד להתרככות הירקות וקבלת 'ממרח' ירקות גס.
4. מניחים את הצלעות על גבי תבנית אפייה גדולה ומורחים חצי מכמות ממרח הירקות על הבשר.
5. אופים 20 דקות ב 150 מעלות, ולאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל 110 מעלות וצולים את הבשר לשעה נוספת. יש לוודא כי הבשר נצלה באופן שווה משני צדדיו.
לפני ההגשה מורחים את החלק השני של ממרח הירקות ובתיאבון!