טירמיסו מצות

מצרכים למתכון

לתבנית 26 סנטימטרים)
לסירופ קפה:
1 כף קפה נמס
5 כפות חלב
5 כפות ברנדי
2 כפות סוכר
לקרם הגבינה:
200 גרם גבינה 30%
1/2 מיכל שמנת מתוקה
1/2 מכמות סירופ הקפה
2 מיכלי שמנת מתוקה
3 ביצים
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס חלב
1 כף ג'לטין
2 כפות אינסטנט פודינג

. מחממים את החלב, הקפה ו-2 כפות סוכר.
2. מסירים מן האש ומקררים בטמפרטורת החדר ומוסיפים ברנדי.
3. במיקסר מקציפים ביצים ו-1/2 כוס סוכר 5 דקות.
4. מערבבים 1/2 כוס חלב עם כף ג'לטין וממתינים 10 דקות.
5. מחממים את הג'לטין והחלב במיקרוגל למשך 1/2 דקה.
6. מורידים את מהירות הקצפת הביצים, יוצקים פנימה את החלב והג'לטין.
7. את קציפת הביצים מעבירים לתערובת גבינה שבה גבינה 30%, 1/2 מיכל שמנת מתוקה, 1/2 מכמות סירופ הקפה שהכנו, שני מכלי שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג וניל לבן.
8. מקציפים את התערובת במיקסר עד קבלת קרם יציב.
9. מניחים בתחתית התבנית את המצות, מרטיבים בסירופ קפה.
10. יוצקים 1/2 מכמות תערובת הגבינה, מניחים מעל המצות ומרטיבים בסירופ.
11. משלימים בתערובת קרם הגבינה כשכבה עליונה ולקישוט ניתן לבזוק אבקת קקאו