טירמיסו מצות

מצרכים

• לתבנית 26 סנטימטרים)
• לסירופ קפה:
• 1 כף קפה נמס
• 5 כפות חלב
• 5 כפות ברנדי
• 2 כפות סוכר
• לקרם הגבינה:
• 200 גרם גבינה 30%
• 1/2 מיכל שמנת מתוקה
• 1/2 מכמות סירופ הקפה
• 2 מיכלי שמנת מתוקה
• 3 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס חלב
• 1 כף ג'לטין
• 2 כפות אינסטנט פודינג

אופן ההכנה

• . מחממים את החלב, הקפה ו-2 כפות סוכר.
• 2. מסירים מן האש ומקררים בטמפרטורת החדר ומוסיפים ברנדי.
• 3. במיקסר מקציפים ביצים ו-1/2 כוס סוכר 5 דקות.
• 4. מערבבים 1/2 כוס חלב עם כף ג'לטין וממתינים 10 דקות.
• 5. מחממים את הג'לטין והחלב במיקרוגל למשך 1/2 דקה.
• 6. מורידים את מהירות הקצפת הביצים, יוצקים פנימה את החלב והג'לטין.
• 7. את קציפת הביצים מעבירים לתערובת גבינה שבה גבינה 30%, 1/2 מיכל שמנת מתוקה, 1/2 מכמות סירופ הקפה שהכנו, שני מכלי שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג וניל לבן.
• 8. מקציפים את התערובת במיקסר עד קבלת קרם יציב.
• 9. מניחים בתחתית התבנית את המצות, מרטיבים בסירופ קפה.
• 10. יוצקים 1/2 מכמות תערובת הגבינה, מניחים מעל המצות ומרטיבים בסירופ.
• 11. משלימים בתערובת קרם הגבינה כשכבה עליונה ולקישוט ניתן לבזוק אבקת קקאו