מה לא נאמר על הברוקולי שנשתל בסתיו ובתחילת החורף ונמצא כרגע בעונתו בשווקים ובחנויות הירקות?
מדובר בפצצת בריאות אמיתית וגם טעימה. בכוס ברוקולי תמצאו יותר מ-200% מצריכת ויטמין C שאתם זקוקים לה ביום, יותר מתפוז ופלפל מתוק. אז בפעם הבאה שאתם גם מצוננים וגם רוצים לאכול משהו טעים, האופציה הכי הגיונית היא לרדת על מנת ברוקולי במשך כמה ימים.
וזה לא הכול. ברוקולי מונע מחלות לב, נלחם בסרטן ומכיל בנוסף גם מרכיבי מזון חיוניים אחרים כמו סידן, חומצה פולית, סיבים תזונתיים, ויטמין K, חומצת האמינו טריפטופן, אשלגן, ו-ויטמין B6.
אבל די להעמיס נתונים תזונתיים. בואו נדבר על הטעם. במתכון הזה תקבלו טריק גאוני שמזכיר את אופן ההכנה של הפסטו - במקום עלי בזיליקום, תפרחת ברוקולי מאודה קלות. במקום גבינת פרמזן, גבינת פטה. הכול נטחן ואז מתערבב עם פסטה קצרה שבושלה לסלט פשוט טעים שמפוצץ בבריאות. רוצים לתת טוויסט נוסף של טעמי אוממי? הכניסו לתוך מעבד המזון גם פילט או שניים של אנשובי משומר.
סלט פסטה וברוקולי
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ל-4 מנות:
- 500 גרם פסטה קצרה מבושלת
- ראש ברוקולי גדול
- 2 שיני שום קצוצות
- 4 כפות שמן זית
- 1/2 צ'ילי קצוץ
- 200 גרם גבינת פטה עזים 5%
- פלפל שחור גרוס
- 1/2 בצל סגול פרוס דק
- 2-1 כפות חומץ בלסמי
- מיץ וקליפה מ-1/2 לימון (לא חובה)
אופן ההכנה
- 1. מאדים את הברוקולי או חולטים לריכוך. שומרים בצד מעט פרחי ברוקולי להגשה. את שאר הפרחים, כולל הגזע והגבעולים, מעבירים למעבד מזון. קוצצים עם שום, צ'ילי, גבינת פטה ושמן זית לקבלת מעין פסטו גס. טועמים ומתקנים תיבול.
- 2. מעבירים לקערה ומערבבים עם הפסטה, בצל סגול, חומץ בלסמי, מיץ וקליפת לימון או עוד קצת שמן זית. מגישים בטמפרטורת החדר.
- 3. רוצים לתת עוד טוויסט לטעם? הוסיפו את התבלין האיטלקי הסודי - 2 פילטים של אנשובי.