פודינג תמרים ברוטב טופי

מצרכים למתכון

לתבנית קוגלהוף, תבנית באנט או תבנית שקעים לקינוחים אישיים
150 גר' חמאה בטמפ' חדר
2 כוסות קמח תופח
500 גר' (2 כוסות) תמרים מגולענים קצוצים גס
גרידה מתפוז אחד
2 כוסות תה או צ'אי
20 גר' (2 כפות) סודה לשתייה
1 כוס סוכר חום כהה
5 ביצים גדולות
1 כפית תמצית וניל
¼ כוס דבש
1/3 כוס סילאן
לרוטב טופי:
½ כוס שמנת מתוקה
50 גר' חמאה
¼ כוס סוכר חום כהה
1 כף דבש
2 כפות ברנדי

1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומניחים בתחתית מגש מלא במים כ-2/3 מגובה התבנית.
2. מסננים לתוך סיר קטן את שתי כוסות התה, מביאים לרתיחה ומכבים. טורפים פנימה את הסודה, מוסיפים את התמרים ומניחים בצד.
3. במיקסר עם וו גיטרה, מעבדים את החמאה והסוכר עד לקבלת משחה חלקה ובהירה.
4. בקערה נפרדת טורפים את הביצים, הווניל, גרידת התפוז, הדבש והסילאן.
5. מוזגים מעט מתערובת הביצים אל החמאה והסוכר וטורפים עד לקבלת מסה אחידה. מוסיפים בכל פעם קצת, עד לאיחודן של שתי המסות.
6. מקפלים פנימה את הקמח בעדינות ומוסיפים את תערובת התמרים והתה.
7. מוזגים את הבלילה אל תבנית משומנת ומקומחת קלות ואופים כשעה. הפודינג מוכן כאשר סכין שנועצים באמצע יוצאת נקייה. מוציאים מהתנור ומקררים כ-5 דקות.
8. בינתיים מכינים את רוטב הטופי: בסיר קטן מחממים יחד את כל החומרים לרוטב, מרתיחים במשך 5 דקות תוך כדי ערבוב עד שמסמיך ומכבים.
9. מעבירים את הפודינג לצלחת או לצלחות הגשה ומוזגים מעט מרוטב הטופי.