קציצות בקר עם חצילים שרופים

מצרכים למתכון

לקציצות:
500 גרם בשר עגל טחון
1 בצל בנוני קצוץ
צרור כוסברה טרייה
2 שיני שום מעוכות
3 כפות פירורי לחם
מלח
פלפל
שמן לטיגון
לרוטב:
2 חצילים קלויים
5 כפות שמן זית
5 שיני שום
500 גרם עגבניות שרי מנומרות
1 כף סיאלן
צרור טימין קצוץ
מלח
פלפל
להגשה:
טחינה

1. קולים את החצילים בגריל התנור או על האש, מניחים במסננת, מצננים וקולפים כולל הגבעול.
2. מערבבים יחד את כל חומרי הקציצות, יוצרים כדורים ומטגנים במחבת טפלון עם מעט שמן כ-2 דקות מכל צד. מניחים בצד.
3. במחבת נוספת יוצקים שמן זית, מזהיבים את השום, מוסיפים את העגבניות, הסילאן, הטימין ומתבלים.
4. מוסיפים את הקציצות, מבשלים 3 דקות נוספות, מוסיפים את החצילים הקלויים ומגישים בליווי טחינה איכותית.