מעורב-ירושלמי של אביב משה

מצרכים למתכון

ל-3-4 אנשים:
300 גרם קילו שווארמה הודו חתוך לרצועות
300 גרם חזה הודו חתוך לרצועות
2 בצלים פרוסים דק
300 גרם כבד עוף נקי
1 פלפל ירוק חריף פרוס דק
1/2 כוס גבעולי סלרי פרוסים
3 כפות מיץ לימון
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 כפיות אבקת קארי
רבע כפית כמון
2 כפות שמן זית
להגשה:
לאפה
עגבניה
מלפפון
חסה

1. צורבים את כבדי העוף על מחבת חמה (אין צורך בשמן). בוזקים מעליהם מלח גס, מטגנים כ- 3 דקות משני הצדדים ומוצאים החוצה.
2.מוסיפים למחבת שמן זית ומכניסים פנימה את נתחי ההודו, מטגנים כדקה עד להשחמה ומוציאים החוצה.
3. מוסיפים למחבת עוד מעט שמן זית, מטגנים את הבצל כ-3 דקות דקות ומחזירים פנימה את כבדי העוף ואת רצועות ההודו.
4. , מוסיפים את גבעולי הסלרי הפרוסים, הפלפל החריף, הפרוס הקארי ושאר התבלינים ומקפיצים כמה דקות נוספות.
5. מפזרים מעל את הפטרוזיליה ומיץ הלימון ומגישים לצד לאפה, חסה ועגבניות חתוכות.