מתכון לתבשיל פרגיות ובורגול

קדירה מלאת טעם עם המון בצל, גמבה וכמון. טייק-אוף על הטעמים האהובים של המג'דרה האהובה והמוכרת.

תבשיל מג'דרה פרגיות (צילום: נמרוד סונדרס)

חומרים ל-4 מנות:

1/4 כוס שמן זית
3 בצלים קצוצים גס
3 נתחי פרגיות (ירכי עוף) חתוכים גס
1 פלפל אדום
1 כוס בורגול
2 כוסות מים או מרק
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה
כפית נענע מיובשת או כף נענע טרייה קצוצה
מלח ופלפל

להגשה:
פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:
1. שומרים בצל אחד קצוץ לטיגון עם העוף, ואת השאר קוצצים במג'ימיקס עם פלפל אדום.

2. מטגנים את הבצל בסיר עם שמן 5 דקות, עד להזהבה. מוסיפים עוף ומטגנים 3 דקות.

3. מוסיפים בורגול ורסק בצל ופלפל, מתבלים ומטגנים עוד 3 דקות.

4. מוסיפים מים או מרק, מכסים ומבשלים 15 דקות, או עד שהכל רך.

הערה: לגרסה טבעונית, מוותרים על הפרגיות ומשתמשים ב- 1/2 כוס עדשים חומות מבושלות.