קציצת המבורגר משעועית שחורה

מצרכים למתכון

כמות: ל-4 מנות
1/2 1 כוסות שעועית שחורה שהושרתה לילה במים
1 בצל סגול קטן קצוץ דק-דק וסחוט (ללא נוזלים)
3 שיני שום כתושות
1 כפית פפריקה מעושנת
מלח ופלפל
1/2 כוס פירורי לחם
1 ביצה (או 1/4 כוס ממי הבישול של השעועית)
להגשה:
4 לחמניות
מיונז או רוטב אלף האיים
עלי חסה
ירקות פרוסים – בצל, עגבניה

1. מבשלים את השעועית בסיר עם הרבה מים במשך כשעה או עד שהיא מתרככת. מסננים היטב ומצננים עד שהיא קרה לחלוטין.
2. מרסקים את השעועית הקרה למחית גסה בעזרת מועך פירה. מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים היטב. התערובת צריכה להיות יבשה יחסית.
3. יוצרים ארבע קציצות בורגר, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ושומרים במקרר עד לצלייה. ניתן גם להקפיא בשלב זה.
4. מחממים תנור ל-190 מעלות, אופים 10 דקות, הופכים ואופים עוד 10 דקות.
6. מניחים כל בורגר בלחמניה עם מיונז, חסה וירקות ומגישים.